Promise
Acceptance Trust Hope
| Thành phần |
Hàm lượng sử dụng (gam) |
Tính năng |
|---|---|---|
| Thịt heo (nhiệt độ -5 độ C) |
600 |
|
| Mỡ (nhiệt độ -5 độ C) |
200 | |
| Đá vảy |
Thêm cho đủ 1kg | Giảm nhiệt cho mọc thịt |
| Texim 01-M |
3-5 | Tạo cấu trúc giòn dai, giảm nước tự do |
| Texim M |
0.5-3 | Tăng độ béo, thay thế sữa |
| Đường | 10 | Tạo vị ngọt |
| Tastim F3 |
3-5 | Điều vị, tăng vị umami, làm tròn vị, dùng thay thế bột ngọt |
| Tiêu xay |
4 | Tạo vị đặc trưng |
| Presim 07 |
4-5 | Chất bảo quản |
| TBBT CH20 |
40 | Chất độn, giảm giá thành |
| Peatex G100 |
25 | Chất độn, thay thế đạm đậu nành, giảm giá thành |
| Hương thịt |
1-2 | Tạo hương thịt đặc trưng |
| Hương nước mắm |
0.5-1 | Tạo hương nước mắm đặc trưng |
Công thức này chỉ mang tính chất tham khảo. Tùy vào sản phẩm và quy trình sản xuất thực tế, có thể điều chỉnh cho phù hợp.
